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冬至食俗,你知道吗?

栏目:特产美食

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       冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”,因为从冬季开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静。据传,冬至在历史上的周代是新年元旦,曾经是个很热闹的日子;现代各地在冬至时有不同的风俗,北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有煮汤圆、吃年糕的习惯。 
饺子
       冬至这天各地食俗不同,但吃水饺最为常见。每年冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭,冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
小混沌
       过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有“浑氏”和“屯氏”两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与"屯"之音,呼作“馄饨”。恨之以食之,并求平息战乱,能过上太平的日子,因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户都吃馄饨。
家常菜-私房黄焖羊肉煲
       冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天,吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。
汤圆
       民间有“吃了汤圆大一岁”的说法,冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团”,“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋,冬至吃汤圆有着很好的寓意——团团圆圆。
辣炒年糕
       从清末民初直到现在,杭州人在冬至这一天都喜吃年糕,而且要一日三餐地吃,早餐喜欢用年糕蘸着芝麻粉白糖吃,中午喜欢吃肉丝炒年糕,晚餐吃年糕时,往往配的是雪里蕻、肉丝、笋丝汤。冬至吃年糕,不仅仅是因为喜欢吃这口儿,年糕还寓意着——年年长高、年年高升,大家都想图个吉利。
 
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